豆料理 大豆と豚バラ肉のうま煮

圧力鍋(あつりょくなべ)を使っ(つかっ)たレシピ「豆(まめ)料理(りょうり) 大豆(だいず)と豚(ぶた)バラ肉(ばらにく)のうま煮(うまに)」をご紹介(ごしょうかい)します。大豆(だいず)は、豚(ぶた)バラ肉(ばらにく)といっしょに煮込む(にこむ)とコクのある、ボリュームのあるおかずになります。くずれるくらい柔らかく(やわらかく)煮込ん(にこん)だ豚(ぶた)バラ肉(ばらにく)は、抜群(ばつぐん)のおいしさです。冷め(さめ)てもおいしいので、お弁当(おべんとう)のおかずにもぴったりです。*簡単(かんたん)に水煮(みずに)大豆(だいず)を用いる(もちいる)ときは、手順(てじゅん)の5からはじめてください。豆(まめ)料理(りょうり) 大豆(だいず)と豚(ぶた)バラ肉(ばらにく)のうま煮(うまに)◆材料(ざいりょう)(2人分(にんぶん))●大豆(だいず)(乾燥(かんそう))・・・1/2カップ●豚(ぶた)バラ肉(ばらにく)(かたまり)・・・400g●サラダ油(さらだあぶら)・・・大さじ(おおさじ)1●ショウガ・・・1片(ひら)(みじん切り(みじんぎり))☆調味液(ちょうみえき)●だし汁(だしじる)・・・カップ1●薄口しょうゆ(うすくちしょうゆ)・・・大さじ(おおさじ)2●みりん、酒(さけ)・・・各(かく)大さじ(おおさじ)1●砂糖(さとう)・・・大さじ(おおさじ)1/2<つくり方(つくりかた)>◆下ごしらえ(したごしらえ)1.大豆(だいず)は分量(ぶんりょう)の3倍(ばい)の水(みず)(1と1/2カップ)に一晩(ひとばん)浸し(ひたし)ておきます。2.豚(ぶた)バラ肉(ばらにく)は4〜5cm角(かく)に切り分け(きりわけ)、たっぷりの熱湯(ねっとう)に入れて(いれて)約(やく)10分間(ぷんかん)ゆでます。アクと脂(あぶら)を抜き(ぬき)、ざるにあげます。◆調理(ちょうり)3.圧力鍋(あつりょくなべ)に1の大豆(だいず)を入れて(いれて)ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたら(高圧(こうあつ))弱火(よわび)にし、3分(ふん)加圧(かあつ)して火を止めます(ひをとめます)。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。*豆(まめ)を炊く(たく)ときは、豆(まめ)の分量(ぶんりょう)を鍋(なべ)の半分(はんぶん)以下(いか)にします。4.圧力(あつりょく)が下がっ(さがっ)たら、ふたを開け(あけ)ます。3の大豆(だいず)はざるにあげて水気(みずけ)を切り(きり)ます。5.圧力鍋(あつりょくなべ)にサラダ油(さらだあぶら)を熱し(あつし)てみじん切り(みじんぎり)したショウガを炒め(いため)、2の豚肉(ぶたにく)の水気(みずけ)をふき取っ(ふきとっ)て、表面(ひょうめん)に薄く(うすく)焼き色(やきいろ)をつけます。6.5に4の大豆(だいず)を加え(くわえ)て炒め(いため)合わせて(あわせて)から、☆調味液(ちょうみえき)(だし汁(だしじる)、しょうゆ、みりん、酒(さけ)、砂糖(さとう))を加え(くわえ)ます。7.ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたら(高圧(こうあつ))弱火(よわび)にし、2分(ふん)加圧(かあつ)して火を止めます(ひをとめます)。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。8.圧力(あつりょく)が下がっ(さがっ)たら、ふたを開け(あけ)ます。器(うつわ)に盛っ(もっ)て、召し上がれ(めしあがれ)!手料理 レシピアルミホイルで調理し、そのまま盛り付けるので後片付けがとっても簡単。魚のうま味に玉ネギの甘さが加わり上品な一品です。ダイエットにもぴったり。ボリュームを出したいときはチーズをのせてもいいでしょう。
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圧力鍋 レシピ

圧力鍋を使ったレシピ「豆料理 大豆と豚バラ肉のうま煮」をご紹介します。

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