呉汁

圧力鍋(あつりょくなべ)を使っ(つかっ)たレシピ「呉汁(ごじる)」をご紹介(ごしょうかい)します。「呉汁(ごじる)」は、ゆでた大豆(だいず)をすりつぶし、みそ仕立て(じたて)にした汁物(しるもの)です。油あげ(あぶらあげ)やニンジン、大根(だいこん)、ごぼうなど、根(ね)野菜(やさい)をたっぷり加え(くわえ)ていただきましょう。乾燥(かんそう)豆(まめ)を圧力鍋(あつりょくなべ)で調理(ちょうり)するときの注意(ちゅうい):1.圧力(あつりょく)をかける時間(じかん)が長(なが)すぎると豆(まめ)がやわらかくなりすぎるので注意(ちゅうい)。2.豆(まめ)の量(りょう)は、鍋(なべ)の半分(はんぶん)以下(いか)にします。豆(まめ)の皮(かわ)などがはがれて蒸気(じょうき)が抜ける(ぬける)穴(あな)をふさいでしまい、危険(きけん)なことがあります。呉汁(ごじる) レシピ◆材料(ざいりょう)(2人分(にんぶん))●大豆(だいず)(乾燥(かんそう))・・・1/3カップ●水(みず)・・・1カップ●大根(だいこん)・・・6cm●ニンジン・・・1/4本(ほん)●ごぼう・・・1/2本(ほん)●長ネギ(ながねぎ)・・・1/2本(ほん)●油揚げ(あぶらあげ)・・・1/2枚(まい)●だし汁(だしじる)・・・3カップ●みそ・・・大さじ(おおさじ)3●万能(ばんのう)ネギ・・・適量(てきりょう)<つくり方(つくりかた)>◆下ごしらえ(したごしらえ)1.大豆(だいず)は、豆(まめ)の3倍(ばい)の分量(ぶんりょう)の水(みず)に、ひと晩(ひとばん)浸し(ひたし)ておきます。2.大根(だいこん)、ニンジンは皮(かわ)をむいていちょう切り(ぎり)にします。長ネギ(ながねぎ)は1cm幅(はば)の小口切り(こぐちぎり)にします。ごぼうは皮(かわ)をこそぎ落とし(おとし)て乱切り(らんぎり)にします。3.油揚げ(あぶらあげ)は熱湯(ねっとう)をかけて油抜き(あぶらぬき)してから短冊切り(たんざくぎり)にします。4.万能(ばんのう)ネギは小口切り(こぐちぎり)にします。◆調理(ちょうり)5.圧力鍋(あつりょくなべ)に1の大豆(だいず)を水(みず)ごと入れ(いれ)ます。*豆(まめ)を炊く(たく)ときは、鍋(なべ)の半分(はんぶん)以下(いか)になるようにします。6.ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたら弱火(よわび)にし、5分(ふん)加圧(かあつ)(高圧(こうあつ))して火(ひ)をとめ、ふたに少しずつ(すこしずつ)水(みず)をかけ、急速(きゅうそく)に圧力(あつりょく)をさげます。7.圧力(あつりょく)が下がっ(さがっ)たら、ふたを開け(あけ)ます。6をざるあげて水気(みずけ)を切り(きり)、ミキサーに移し(うつし)てだし汁(だしじる)を加え(くわえ)てなめらかにします。*ミキサーがない場合(ばあい)は、すり鉢(すりばち)ですってください。8.圧力鍋(あつりょくなべ)に7を入れ(いれ)、2の野菜(やさい)と3の油揚げ(あぶらあげ)を入れ(いれ)ます。ふたをして強火(つよび)にかけ、圧力(あつりょく)がかかってきたらすぐに火(ひ)をとめます。自然(しぜん)に圧力(あつりょく)が下がる(さがる)のを待ち(まち)ます。9.圧力(あつりょく)が下がっ(さがっ)たら、ふたを開け(あけ)ます。みそを溶き(とき)いれます。10.器(うつわ)に盛り(もり)、4の万能(ばんのう)ネギを散らし(ちらし)て召し上がれ(めしあがれ)!豊胸手術で使用される人工乳房の種類はさまざまあります。
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圧力鍋 レシピ

圧力鍋を使ったレシピ「呉汁」をご紹介します。

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